【徐匯店】
新北市蘆洲區中山一路8號B2
(02)22828488
營業時間:
週日至週四 11:00~21:30 (最後點餐時間21:00)
週五至週六 11:00~22:00 (最後點餐時間21:30)
之前吃過的幾家拉麵店
皆以豚骨為湯底
赤坂拉麵 屯京拉麵
博多一風堂拉麵/中山店
以雞湯為基底的拉麵倒是蠻鮮的搭配
上網查了一下 目前有三家店
2012年1月在台灣開了第1家「鳥華」(不是鳥箏喔!!)雞湯拉麵
位於台北捷運蘆洲線徐匯中學站徐匯廣場B2
第2家敦南店、第3家忠孝店已在7月17日盛大開幕
其中以徐匯廣場離家最近
就不捨近求遠地就近嚐鮮立馬前去了~~
看著櫃窗中擺設的拉麵
實在是令人食指大動~~
嗜味噌的澎游還有黑味噌口味
因沒特愛味噌
所以跳過
怕吃麵不會飽的話
也有丼飯可選擇
報章雜誌爭相報導
日本拉麵傳統分為豚骨、醬油、鹽味、味噌等口味，而雞白湯是6年前從東京開始流行起來的。
這裡的雞骨白湯是以45公升的水加45公斤雞骨和雞爪熬煮6小時而成，
另有加蔬菜熬煮2小時的雞清湯，就連拉麵少不了的叉燒，也是以雞腿肉製成。
''引用鳥華協理趙家梅之言''
湯底分為白湯、辛白湯(辛=辣)、味噌、清雞湯、醬油為主
價位來說以$140~$200而言
和台北相比親切許多
另外也有定食
座位以四人座的方桌為主
還有沙發可靠
份外舒適
店內以黑為基底
搭配淺木及柔和燈光
呈現低調、內斂的風格
自己一人來吃也可選擇吧檯區
茶飲為免費的
和一般只供水的店家相比
有加分作用
桌上有辣油、醬油、醋可加
妮和答鈴「雌雄所見略同」地
點了白湯拉麵+美味蛋
當然 白湯拉麵也是以雞湯為湯底
和清雞湯不同的是
白湯拉麵是以雞湯和雞爪燉煮六小時
清雞湯則是以蔬菜熬煮二小時
所以白湯多了豐富的膠原蛋白
白湯拉麵+美味蛋$180
上頭的蔥絲和辣椒絲也沒有隨意撒上
感覺有用心
讓人賞心悅目
湯底不像豚骨般的奶白
色澤呈現偏黃
嚐了一口~
真的有驚豔到!!!
雞湯口感濃郁外
鮮甜無比!!!簡直和媽媽燉的沙鍋雞湯相似度高達80%!!!
有種令人懷念的味道~
略帶一點油脂
滑順細緻、濃而不膩的滋味讓人一試就會上癮!!!
答鈴更是稱讚不已!!!
微彎的麵條外型有點像是粗的油麵
口感有韌性外
充份吸附湯汁
彈牙又Q彈!!
叉燒沒仔細吃會以為是只有豚骨叉燒
其實裏頭還多了偽叉燒的雞肉叉燒~
看出來了嗎??
真叉燒在左邊
偽叉燒在右邊
偽叉燒其實就是用雞腿肉製成
深褐色和真叉燒相似度頗高
豚叉燒口感紮實、紋理分明
帶著少許白色脂肪
沒一點腥~肉味十足~
而雞肉口感
軟嫩順口
一次可以嚐到二種肉質
加深了層次感!!!
美中不足的是
美味蛋不像黃金蛋般的誘人塘心
幾近全熟
咬開來雖有小小流質
帶著一點醬油味
蛋香豐腴
但還是有點小遺憾…
加價$30可選飲品-雪碧、可樂、美麗果
後記:
整體上鳥華幾近大滿分~
也收服了我倆的心~答鈴甚至問妮何時要再訪呢~
當然~爾後我們也再訪了數次 又嚐試了咖哩飯
地理位置方便和美味度 都是我們一再造訪的原因~
而對於吃膩豚骨的拉麵控~不妨來試試雞湯拉麵~
相信不會失望的~真的~
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